1/3茄子去皮切成小段,并冷水入锅焯水,水开后再加热三分钟左右,倒出清洗
2/3西红柿在头部用刀划十字口,放入开水中烫一下去皮,切成小块备用
3/3锅烧热后倒入油,当油加热到冒烟时倒入西红柿爆炒,不停翻炒并且用力将西红柿压碎,炒得像蕃茄酱时倒入茄子翻炒并加入盐,淋水翻炒几次出锅装盘,将葱切成葱花撒在菜上
西母亲红柿茄子家常做法 扩展
妈妈的西红柿西红柿洗干净用刀切成十字,然后烧开水把它泡一下再把它皮剥掉,切成一块一块然后打三个鸡蛋放上盐葱一起打水起油锅炒鸡蛋,鸡蛋微微熟了,盛出来放油炒西红柿翻糖,炒到西红柿熟透倒下鸡蛋炒一下就可以出锅了
西母亲红柿茄子家常做法 扩展
先把西红柿切碎,再放锅里放油,再把西红柿放进去